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产品在各行业中的应用
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产品在蔬菜加工中的应用
2016-03-16 09:20 来源:未知 点击:
【蔬菜】的生产是有季节性和地区性的,将忘记过剩的新鲜蔬菜和一些地区的特产蔬菜进行适当的加工,有利于调节蔬菜生产的淡旺季和不同地区蔬菜市场的需求。随着饮食生活的提高和人们对于蔬菜需要的增加,蔬菜加工业也在迅速发展。
  【蔬菜加工过程中有】原料挑选、清洗、整理切分、漂烫、沥干或烘干、冷冻、真空干燥、计量、包装等诸多工艺过程。在生产过程中原材料、设备、环境、包装物、成品的卫生程度是影响其产品货架期和食品安全的关键因素,所以,做好这些环节的消毒工作显得尤其重要。
   二氧化氯是效率高 、广谱、安全、快速的 菌保鲜剂,可用于生鲜食品、食品加工等领域的防腐保鲜。普通二氧化氯易分解而影响保鲜效果,我国批准用于食品工业的二氧化氯是稳定态二氧化氯,在常温下可保持数年而不失效。
主要成分】CLO2、含量8-10%  【性状】固体、白色粉末  【保质期】一 年
【产品规格】
 ☆30g/袋×40袋/桶×6桶/箱
 ☆50g/袋×25袋/桶×8桶/箱
 ☆100 g/袋×100袋/箱
 ☆200g/袋×50袋/箱
 ☆500g/袋×20袋/箱
【二氧化氯消毒剂在菜加工的应用
  1. 蔬菜原料清洗消毒:用100-200mg/l二氧化氯消毒侵泡一分钟以内或用30-80mg/l消毒液侵泡过夜。
  2. 生产用无菌水制造:将二氧化氯直接加入水中,浓度为0.5-1mg/l。
  3. 无袋装成品菜的保鲜:用20-30mg/l二氧化氯消毒液喷雾或用500mg/l二氧化氯溶液于密闭室内熏蒸。
  4. 软包装成品菜的保鲜:用90mg/l二氧化氯溶液侵泡30分钟后沥干装袋。
  5. 工具器消毒:用50-100mg/l二氧化氯消毒液侵泡烘干后备用。
  6. 厂区环境、车间、仓库等空气的消毒:以100-200mg/l的二氧化氯消毒液喷洒。
  7. 车间内地面、墙壁、门窗及输送带等生产设备表面消毒:以100-150mg/l的二氧化氯消毒液擦拭。
  8. 鞋靴池、进场入口车辆消毒池:加入150-200mg/l二氧化氯消毒液,每班更换。
  9. 操作人员手消毒:清洗干尽后,用100mg/l的二氧化氯消毒液对手消毒。
  10. 工作服、工作帽、手套等:用10-30mg/l的二氧化炉消毒液侵泡20分钟后晾晒。
  11. 废弃物消毒:以200mg/l二氧化氯消毒液喷洒或混拌做无害化处理。
  12. 污水消毒:直接投入使二氧化氯浓度达到25mg/l。
【注意事项】
   ☆消毒剂应现用现配,每个包装宜一次用尽。配制时,先放水再加粉剂,次序不能颠倒。
   ☆本品宜吸潮,请于低温、避光、干燥处保存。
   ☆稀释宜用塑料、玻璃等非金属容器。
   ☆本品不慎接触人体立即用清水冲洗。
   ☆远离儿童。
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