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产品在制糖行业中的应用
2016-03-16 09:09 来源:未知 点击:
蔗糠、甜菜粕中含有较多的微生物,积聚蔗糠、甜菜粕之处容易产生发酵等不良作用,糖汁中的糖、蛋白质等都是很好的营养物,很容易滋生细菌。 
二氧化氯是目前国际上公认的新一代安全、效率高 、广谱的消毒灭菌、保鲜、漂白、除臭剂,是氯制剂zui理想的替代品。它的有效氯是氯的2.6倍,氧化能力约为氯的2.5倍,灭菌效果是次氯酸的5倍左右;特别是它与水中的有机物反应不生成三氯甲烷等三致(致癌、致畸、致突变)物质,被世界卫生组织(WHO)列为A1级安优效率高 消毒剂。  
产品特点:
我公司生产的稳定性二氧化氯经技术改良后zui大的显著优势是不吸潮、不自燃、产品活化后的原液不易挥发,保质期长。产品为白色粉末状颗粒,200克本品相当于液体二氧化氯3以上公斤。含量:10%。使用安全、运输、贮存方便;活化快, 菌迅速彻底。
一、本品在甘蔗汁和甜菜汁(下面简称糖汁)过滤阶段的作用
糖汁中主要的细菌――肠膜串珠菌以及放线菌能够产生孢子。多数细菌孢子的耐热性很强,在60~65℃下仍然存活。在100℃下大部分被 死,但也有一部分未死亡,只是失去活性,停止活动。当温度降低到一定程度时,又再复活重新繁殖。因此,糖汁虽然在沉淀器中经受过长时间的高温,但在温度降低后,细菌孢子很快又会生长和恢复活动。
近年有些糖厂发现滤汁中有微生物繁殖,造成滤汁pH下降,纯度降低,有时发出酸臭的气味;在设备的死角处形成黑色膜状物,或白色的珠状团粒,严重时在泵出的滤汁中也有发现。在泥汁过滤时,如果滤汁清晰,其中的微生物不多;如果滤汁混浊,则大量的微生物随沉淀物进入滤汁中。在使用真空吸滤机过滤时,真空抽吸使糖汁部分自蒸发,温度降低。在其后的滤汁贮罐和管路中,滤汁中的微生物会重新繁殖,在设备和管路的死角位处积存发酵产物。一般来说,如果温度不低于75℃,糖汁中微生物的活动是不显眼的;如果低于70℃,这种活动就较活跃,如果低于65℃,就会出现较大问题。  
目前糖厂普遍采用无滤布真空吸滤机,其滤汁混浊,多数糖厂将它返回沉淀器。糖汁中微生物的反复循环会提高其耐热性,不良影响更大。在使用真空吸滤机时,在泥汁进口处加入浓度为5-8ppm的二氧化氯,可以大大降低滤汁中的细菌,还可以降低滤汁的色泽。 另外在助晶、分蜜阶段也可以加入少量二氧化氯,以保证细菌不在滋生,提高糖的结晶率,增加光泽改善质量。
二、工艺器具、设备、容器、生产线等的消毒
蔗糠、甜菜粕中含有较多的微生物,积聚蔗糠、甜菜粕之处容易产生发酵等不良作用,糖汁中的糖、蛋白质等都是很好的营养物,很容易滋生细菌。澄清工段的很多设备中常有微生物活动,要认真重视搞好各项设备容器和车间内外的清洁,特别要注意防止在设备死角处形成“蔗饭”等细菌产物。可用50ppm浓度的二氧化氯对设备进行 菌,效果很好。
在沉淀池内,细菌主要附着在沉淀物中。如果泥汁温度下降到75℃以下,其中的微生物会再次繁殖,使糖汁变酸,质量迅速下降。有些糖厂沉淀器中泥汁积存多,停留时间长,温度下降,泥汁pH值显眼降低(如低至6.3甚至6.0以下),纯度也下降,微生物活动是重要的原因。要经常注意泥汁的状况,如果它的pH偏低或带黄色,就表示沉淀器内的泥汁中有细菌繁殖,要加快排出和清除。如果沉淀器排泥汁不畅顺或内部有死角,就容易发生这个问题。
榨汁机、沉淀器、沉淀池、生产线等的消毒用二氧化氯消毒剂替代氯制剂进行消毒,在 菌的效果、安全性、腐蚀性、残留及气味的控制上都会有一个显眼的提高。
具体的使用方法为:榨汁机、沉淀器、沉淀池、生产线等清洗干净后用50 mg/L的二氧化氯消毒剂浸泡5~10分钟或用50 -60ppm的二氧化氯消毒剂喷洒即可。消毒后无需冲洗即可使用。
三、其它生产环境的消毒
操作人员的手、服装、织物、靴池等的消毒。操作人员手的消毒方法是:先用洗洁精清洗,冲洗后在80~100 mg/L的二氧化氯消毒液中浸泡1分钟,然后自然干燥即可。工作服清洗干净后,在50~80 mg/L的二氧化氯消毒液中浸泡3—5分钟后晾干。靴子在配成80~100 mg/L的二氧化氯液中浸泡3~5秒即可。
四、使用方法
将本品200g加入10kg水中,搅拌均匀,静置10分钟左右,参照下表稀释使用
消毒对象 每袋加水(公斤) 使用浓度ppm(mg/L) 消毒时间 使用方法
榨汁机、沉淀器、沉淀池、生产线等消毒 菌 330~400 50-60 10—15分钟 浸泡喷洒(自然干燥)擦拭)
 压榨、浸出汁过滤阶段 2500-4000(蔗汁、甜菜汁) 5-8 投加搅拌或用计量泵均匀投加
助晶、分蜜阶段 2500-4000(汁) 5-8 投加搅拌或用计量泵均匀投加
硫熏(漂)的取代阶段 2000~4000(汁) 5-10 用计量泵均匀投加
生产环境如车间、贮藏室的空气消毒 200 100 喷雾
6.6 3000 2—8小时 自然熏蒸
自来水、工业循环水消毒、除藻 20000~40000 1~0.5 直接投加
生产工艺水消毒 6600~20000 1~3 _ 直接投加
手的消毒 200~250 80~100 1分钟 洗手液洗后用消毒液浸泡、自然干燥
工作服等的消毒 250~400 50~80 3—5分钟 洗净后浸泡、烘干或晾干
注意事项:
1、配制时,先放水再加粉剂,次序不能颠倒。
2、稀释宜用塑料、玻璃容器。
3、消毒剂应现配现用、每个包装宜一次用尽,用不尽的要扎紧封口。
4、本品不慎接触人体立即用清水洗
5、高浓度本品具有漂白性。
6、请于低温、避光、干燥处保存。
 
包装:200g/小袋,50袋/箱    保质期2年。
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